Skrzydlate babeczki. Boskie:)

Przepis na te babeczki czekał na dodanie od świąt wielkanocnych i w końcu się doczekał. Wykonanie tych ślicznotek jest zaskakująco proste i niezbyt pracochłonne. Można jeszcze bardziej ułatwić sobie zadanie i upiec muffiny wcześniej, a następnego dnia tylko wypełnić je kremem.  Wstęp króciutki, bo nie mam dzisiaj weny, ale gdybym miała, wychwalałabym je o wiele dłużej:) Naprawdę są warte spróbowania. Przepis z książki Nigelli Lawson "Nigella Ekspresowo".

Składniki na 12 sztuk:

125g miękkiego masła

125g cukru

2 jajka
125g mąki

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

500ml gęstej, tłustej śmietany

Barwniki spożywcze w dowolnych kolorach (opcjonalnie)

Rozgrzewamy piekarnik do 200*C i wykładamy formę na 12 muffin papilotkami.

W misce ucieramy masło z cukrem na kremową masę, ręcznie albo mikserem. Do puszystej masy dodajemy po jednym jajku z małą ilością mąki, stale mieszając. Dosypujemy resztę mąki, sodę i proszek do pieczenia, a na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy. Nakładamy do każdej foremki równą ilość ciasta.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste. Wyjmujemy babeczki w papilotkach z foremki i odkładamy na metalową kratkę do wystygnięcia.

Gdy babeczki wystygną, odcinamy wierzchołki (pod warunkiem, że wyrosły) albo wykrawamy z góry kawałek w kształcie dysku. Następnie przecinamy wykrojone kółko z ciasta na pół, żeby zrobić skrzydełka. W każdej babeczce robimy nożem wgłębienie. Do środka nałożymy bitą śmietanę, w której zatkniemy skrzydełka. Jeśli babeczki nie wyrosną, będzie trzeba wykroić większe kółko i nieco głębiej wciąć się w głąb.

Ubijamy śmietanę, aż będzie sztywna i dodajemy barwniki, jeśli chcemy. Na każdą babeczkę nakładamy około 2 łyżek kremu.  Na kremie umieszczamy skrzydełka. Smacznego:)