Tort czekoladowy

Tort zrobiłam z okazji urodzin mojej mamy. Okazał się pyszny, intensywny w smaku, o gładkiej konsystencji, dosłownie rozpływający się w ustach. Nie oczekiwałam, że wyjdzie tak pysznie, choć od chwili znalezienia przepisu miałam cichą nadzieję, że będzie jednym z lepszych:) Dzisiaj niestety nie mam weny, więc po prostu powiem, że musicie go spróbować:)

Składniki:

200g dobrej jakościowo gorzkiej czekolady

3 duże jajka (4 małe)

200g masła

2/3 szklanki cukru pudru (dodałam troszkę mniej)

Masło do wysmarowania tortownicy

1,5 łyżki stopionego masła

¾ szklanki pokruszonych herbatników

1 szklanka* śmietany kremówki

Czekoladę z masłem rozpuszczamy w naczyniu umieszczonym nad garnkiem z gotującą się wodą. Do przestudzonej czekolady dodajemy po 1 żółtku stale ubijając masę mikserem. Po dodaniu wszystkich żółtek stawiamy naczynie ponownie nad gorącą parę i jeszcze chwilę ubijamy (1-2 minuty). Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z lekko przestudzoną masą czekoladową. Spód formy o średnicy 16cm** wylepiamy ciasteczkami zmieszanymi z roztopionym masłem, brzegi blaszki wysmarowujemy masłem. Wstawiamy tort do lodówki najlepiej na całą noc. Przed ściągnięciem brzegów formy można zanurzyć ją na chwilę w gorącej wodzie, gdyby masa przywarła. Ciasto dekorujemy ubitą śmietaną (można dodać 2 łyżeczki kakao) i kroimy ostrym, zanurzonym we wrzątku nożem. Ozdoby zrobiłam wyciskając rozpuszczoną, białą czekoladę na papier do pieczenia, wystarczy żeby zastygły i gotowe. Przepis (z pewnymi modyfikacjami) pochodzi z książki "Słodka Kuchnia Polska" Ewy Aszkiewicz.
Smacznego:)

*do odmierzenia składników podanych w „szklankach” używamy naczynia o pojemności 250ml

**jeśli tak jak ja nie macie tak małej blaszki, użyjcie tej o średnicy 20cm, ciasteczek starczy na wyłożenie spodu.