Czekoladowa tarta z gruszkami (Crostata di pere e cioccolato)

Deser prostszy, niż mogłoby się wydawać:) Przepis z tej strony.

Kruche ciasto:

50g niesolonego masła

100g pszennej mąki

25g kakao

50g drobnego cukru

1 roztrzepane jajko

Nadzienie:

3 łyżki (45ml) marmolady pomarańczowej

2 dojrzałe gruszki

100g gorzkiej czekolady

50g niesolonego masła

2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)

100g drobnego cukru

Masło rozetrzyj palcami z mąką, tak by całość zaczęła przypominać okruszki. Dodaj przesiane kakao i wsyp cukier. Na koniec wlej tyle roztrzepanego jajka, by wystarczyło do związania wszystkiego razem i zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywcza i włóż do lodówki na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180*C.

Na blacie lekko opruszonym mąką rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 20cm.

Posmaruj spód marmoladą.

Obrane gruszki pokrój na ćwiartki (Ew. ósemki) i ułóż na przygotowanym cieście.

Czekoladę z masłem rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Odstaw do ostygnięcia.

Żółtka ubij z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Stopniowo dodaj do nich ostudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i ostrożnie wmieszaj do czekoladowo-żółtkowej masy.

Wylej nadzienie do formy, na ułożone wcześniej gruszki.

Piecz 40 minut (180*C) (do momentu, aż wierzch będzie sztywny po naciśnięciu - pod chrupiącą skorupką będzie na was czekało delikatne wnętrze). Smacznego:)