Ciasteczka popcornowe z białą czekoladą

Przepyszne słodko - słone ciasteczka o nieprzeciętnym smaku. Biała czekolada zadziwiająco dobrze pasuje do słonego, chrupiącego popcornu. W dodatku zapach ciepłego popcornu i świeżo upieczonych ciastek jest tak piękny, że zamarzyły mi się takie perfumy:)

Składniki:

175 g miękkiego masła

1 szklanka brązowego cukru

1 jajko

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mleka (opcjonalnie)

100 g białej czekolady pokrojonej w małe kawałki

Solidna garść suszonej żurawiny

2 ½ szklanki solonego popcornu (najlepiej świeżo zrobionego)

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C.

Masło ucieramy z cukrem w malakserze lub za pomocą drewnianej łyżki. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą maślaną.

Dodajemy do ciasta żurawinę i kawałki białej czekolady. Jeśli ciasto będzie bardzo gęste, można dodać maksymalnie 3 łyżki mleka.

Na koniec wsypujemy popcorn i mieszamy wszystko niezbyt mocno, żeby za bardzo go nie pokruszyć.

Nakładamy łyżką stołową albo łyżką do lodów porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut.

Po wyjęciu powinny być miękkie i rozpadające się – stwardnieją i staną się kruche po ostudzeniu. Smacznego:)