Cukiniowe tagliatelle z azjatyckim akcentem

Cudowna, lekka kolacja. Pełna smaku i dodająca energii, a jednocześnie lekkostrawna. Dodatkowy plus: jeśli mamy wszystkie składniki, przygotowanie to kwestia kilkunastu minut i jednej patelni.

Składniki na 1 porcję:

1 mała cukinia

½ czerwonej papryki

½ zielonej chilli

1 jajko

Skórka otarta z ½ cytryny

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy

1 łyżka sezamu

Sól

Przygotowujemy składniki: czerwoną paprykę kroimy w cienkie, długie paski. Chilli siekamy drobno (ew. można usunąć pestki). Czosnek siekamy drobno. Jajko roztrzepujemy ze szczyptą soli. Z cukinii robimy „makaron” za przy pomocy obieraczki do warzyw – staramy się, aby powstające wstążki były jak najdłuższe i nieporwane.

Tłuszcz rozgrzewamy na dużej (to ważne) patelni. Na gorącej oliwie szybko (ok. 30 sekund) podsmażamy paprykę i chilli.

Zmniejszamy ogień i zsuwamy papryki na bok, ale nie zdejmujemy z patelni. Na pozostałe miejsce wylewamy jajko i smażymy mini omleta uważając, żeby nie wymieszał się z papryką.

Równocześnie z jajkiem dodajemy na patelnię czosnek. Gdy omlet się zetnie przekładamy wszystko na talerz. Na sam spód kładziemy paprykę z chilli i czosnkiem, na to omlet.

Teraz na patelnię kładziemy cukinię ze skórką z cytryny, sezamem i sosem sojowym. Szybko podsmażamy na dużym ogniu przez 30 sekund. Formujemy z „makaronu” gniazdko na wierzchu omleta i zajadamy. Smacznego:)