Śniadaniowa miska chia

Składniki:

2 łyżki nasion chia
200 ml mleka sojowego
1 łyżeczka ksylitolu

kawałki mango
borówki
orzechy nerkowca, suszone morele i żurawina
opcjonalnie nasiona słonecznika, orzechy ziemne

Nasiona bardzo dokładnie mieszamy z mlekiem i ksylitolem - najlepiej mieszać je chwilę dłużej (minutę lub dwie) - wtedy będą równomiernie zawieszone w mleku i nie opadną na dno w postaci jednego zlepku.
Najlepiej zostawić je w lodówce na całą noc, wtedy będziemy mieć pewność, że uzyskamy gęstą konsystencję.
Przed podaniem układamy dodatki na wierzchu.
Smacznego:)

Miska pełna super jedzenia | Superfood bowl

Dokładne proporcje i przepis nie są tutaj potrzebne. Ważne jest tylko połączenie, które smakuje absolutnie cudownie, nadaje się i na śniadanie i na deser i na przekąskę, tak naprawdę, kiedy macie ochotę. Świeże figi z syropem klonowym są prze-przepyszne. Do tego lekko chrupiąca gruszka, słodkie, przyjemnie lepkie suszone owoce, kremowy jogurt i pudding chia - wszystko razem doskonale się uzupełnia.  W dużym skrócie, żeby tylko pokazać ile dobrego znajduje się w takiej miseczce, wymienię tylko kilka rzeczy:

• owoce morwy są pełne flawonoidów odpowiadających za opóźnianie starzenia się komórek

• nasiona chia są bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, białko i błonnik

• jagody goji zawierają kompleks polisacharydowy, który wg badań hamuje wzrost komórek nowotworowych

• pyłek kwiatowy dostarcza mnóstwa makro i mikroelementów; zawiera m. in. więcej witaminy C niż jabłka, czy kapusta, więcej wapnia w 100 g niż jogurt, a co do zawartości żelaza może się równać z wątróbką

• syrop klonowy zawiera aż 13 różnych antyoksydantów, ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne oraz stymuluje trzustkę do wydzielania insuliny, przez co w małych ilościach korzystnie działa u chorych z cukrzycą 

Składniki:

2 łyżki nasion chia wymieszane z 200 ml mleka sojowego (lub innego)
kilka plastrów gruszki
świeża figa
jogurt naturalny
1 łyżeczka pyłku kwiatowego
suszone owoce morwy
suszone jagody goji
2 łyżki syropu klonowego

Nasiona wymieszane z mlekiem zostawiamy na parę godzin do zgęstnienia. Poza tym nie mamy do roboty nic, poza wrzuceniem wszystkiego do miski i zajadania. Smacznego:)

Mrożone czereśnie w jogurtowej polewie z nasionami chia

Niskokaloryczna i  zdrowa przekąska, idealna na upalne dni. Wystarczy dosłownie kilka minut przygotowań i odrobina cierpliwości na czas zamrażania:)

Składniki:

świeże czereśnie
odtłuszczony jogurt grecki
odrobina nasion chia

Czereśnie myjemy  i dokładnie osuszamy. Warto zostawić ogonki - będą spełniać rolę wykałaczek.
Każdy owoc zanurzamy w jogurcie greckim i odkładamy na blaszkę lub deskę wyłożoną pergaminem lub folią aluminiową.
Pokryte jogurtem owoce  obsypujemy nasionami chia i wstawiamy do zamrażalnika na minimum pół godziny. Zjadamy zmrożone. Smacznego:)

Jak zrobić dżem z nasionami chia. Bez cukru!

Przepis tak prosty, że aż grzech go nie wypróbować. To chyba najszybszy i najłatwiejszy do zrobienia dżem w historii ludzkości. Cały proces gotowania nie trwa dłużej niż 10 minut.
Nie musimy bawić się w żelfiksy, kilogramy cukru itp. Jestem absolutnie zachwycona i na pewno będę próbować z innymi owocami.
Konsystencja jest genialna, zupełnie jak tradycyjnych przetworów.
Świetnie się rozsmarowuje, nadaje się na kanapki, do naleśników, do jogurtu, do jedzenia łyżką prosto ze słoika. Bardzo bardzo bardzo polecam.


Proporcja:

na ok. pół kilograma truskawek (lub innych miękkich owoców)
2 łyżki nasion chia
+ ewentualnie coś słodzącego (polecam sytop klonowy albo z agawy)

Przygotowane truskawki (umyte, bez szypułek, pokrojone w ćwiartki) umieszczamy w rondlu.
Stawiamy na średnim gazie i podgrzewamy. Po chwili zaczną puszczać sok i całość zrobi się rzadka, trzeba uważać, bo mogą wykipieć.
Od momentu zagotowania zostawiamy je na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. W międzyczasie możemy je posłodzić i porozgniatać łyżką albo ugniataczem do ziemniaków.
Po tym czasie zdejmujemy je z ognia, wsypujemy 2 łyżki nasion chia i bardzo  dokładnie mieszamy. Zostawiamy na przynajmniej 15 minut, żeby nasiona miały chwilę na "żelowanie".
Sprawdzamy, czy konsystencja nam odpowiada. Teraz można dosypać jeszcze łyżkę albo dwie nasion, jeśli wydaje nam się, że dżem jest zbyt rzadki (nie trzeba już więcej podgrzewać).
Gotowy dżem przekładamy do słoika. Przechowujemy w lodówce ok. tydzień. Można go zagotować jak tradycyjne przetwory i wtedy dłużej zachowa trwałość. Smacznego:)

Orzeźwiający pudding chia z truskawkami, kiwi i ogórkiem

Pyszne zdrowe śniadanie, deser, przekąska. Niskokaloryczny i świeży pudding, idealne na coraz cieplejsze majowe dni. Lekki, łatwy i przyjemny:)

Składniki

1/4 szklanki* nasion chia
1 szklanka* mleka sojowego
4 duże truskawki
1 dojrzałe kiwi
kawałek ogórka (ok. 5 cm)
1 łyżeczka beztłuszczowego jogurtu naturalnego
ksylitol lub słodzik

Nasiona chia wsypujemy do słoika, zalewamy mlekiem, zakręcamy i wstrząsamy, żeby wszystkie równomiernie się zamoczyły i nie posklejały w duże grudki. Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny albo na noc. Po wyjęciu słodzimy do smaku.
Kiwi blendujemy z ogórkiem i jogurtem na mus. Tak samo postępujemy z truskawkami.
W szklance układamy warstwy w kolejności: chia - kiwi - truskawki. Smacznego:)

* Na taką ilość owoców użyłam naczynia o pojemności ok. 180 ml, nie 250 jak tradycyjna szklanka.

Cytrusowa sałatka z awokado i rukolą

Prawdziwa wiosna na talerzu. Słodkie i soczyste pomarańcze doskonale balansują kremowe awokado. Z kolei grejpfrut i koper to moje nowe ulubione połączenie. Jednocześnie cierpkość grejpfruta i rukoli jest świetnym kontrastem dla słodkich pomarańczy,  a chrupiące nasionka chia dla awokado. Sałatka nie jest bardzo skomplikowana, ale mimo wszystko zaskakująca. Drobne akcenty jak np. pieprz cytrynowy i koper działają cuda.

Składniki:

1 awokado
1 średni grejpfrut
1 pomarańcza
świeży koper
2 - 3 garście rukoli (samej lub w towarzystwie innych sałat)

Dressing:

sok z ćwierci pomarańczy
1 łyżka oliwy z oliwek
pieprz cytrynowy
1 łyżeczka nasion chia
ewentualnie sól

Na talerzu układamy "poduszkę" dla reszty składników. Cytrusy obieramy ze  skórki i kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm. Awokado przekrajamy na pół i pozbawiamy pestki. Miąższ nacinamy wzdłuż, a następnie wydrążamy gotowe plasterki łyżką. Owoce rozkładamy na sałacie, posypujemy koprem i skrapiamy dressingiem.
Albo: wszystkie składniki mieszamy w głębszym naczyniu.
Smacznego:)

Pudding chia o smaku sernika z truskawkami

Nasiona chia dzięki swojemu neutralnemu smakowi stanowią doskonałe podłoże do wszelkich wariacji smakowych, Od tych lekkich i owocowych, do bardziej deserowych. Gęstość puddingu będzie oczywiście zależała od ilości mleka. Od razu uprzedzam, że z podanych tutaj proporcji uzyskujemy konsystencję mniej więcej kisielu. Żeby otrzymać coś bardziej zbliżonego do kremu/budyniu radziłabym zmniejszyć ilość mleka do ok. 150 ml. Nawiązanie do sernika truskawkowego jest bardzo luźne, nie zmienia to jednak faktu, że pudding jest pyszny a przy tym bardzo zdrowy:)

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki nasion chia
250 ml mleka sojowego
truskawki mrożone lub świeże
150 g serka cream cheese lub ricotty
ksylitol/cukier/miód do smaku
opcjonalnie:  pokruszone pełnoziarniste ciasteczka na spód

Nasiona zalewamy mlekiem najlepiej dzień wcześniej, słodzimy i zostawiamy w lodówce na noc. Po ok. 30 minutach warto je chociaż raz przemieszać, bo mogą pozlepiać się w większe grudki.
Truskawki mrożone podgrzewamy w mikrofali przez minutę. Świeże owoce dusimy przez chwilę w rondelku, żeby puściły sok (oczywiście możemy też użyć surowych owoców).
Kiedy wszystkie składowe są gotowe, układamy w szklankach 3 warstwy: ser - truskawki (razem z sokiem, który puściły) - pudding chia. Smacznego:)