Wegańskie batoniki z masłem orzechowym i toffi z daktyli

Spód batoników jest kruchy i delikatnie orzechowy, daktylowe toffi jest mega słodkie, a dodatek soli sprawia, że w smaku jeszcze bardziej przypomina klasyczne toffi. Ze słodyczą środkowej warstwy idealnie kontrastuje gorzka polewa (użyłam czekolady 90% kakao), która dzięki dodatkowi masła orzechowego nie zastyga na kamień.

Składniki na spód:

150 g płatków owsianych górskich
50 g nasion słonecznika
100 g masła orzechowego
2 łyżki syropu  klonowego lub z agawy
2 łyżki wiórków kokosowych
w razie potrzeby 1 łyżka wody

Daktylowe toffi:

215 g daktyli bez pestek
1 łyżka oleju kokosowego
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek wody

Polewa:

80 g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
40 g masła orzechowego

Płatki owsiane i ziarna słonecznika rozdrabniamy w mikserze na proszek (nie musi być zupełnie miałki jak mąka). Dodajemy wiórki kokosowe, ale już nie mielimy, tylko mieszamy.
Masło orzechowe i syrop podgrzewamy w rondelku na bardzo małym ogniu przez kilkanaście sekund - tylko tyle, żeby stały się  nieco bardziej płynne. Tą mieszankę wlewamy do wcześniej przygotowanej "mączki" i mieszamy - na początku łyżką, potem łatwiej jest pougniatać wszystko ręcznie. Jeśli masa jest bardzo sucha i nie jesteśmy w stanie ulepić z niej w dłoni kulki, możemy dodać łyżkę wody. Dążymy  do uzyskania konsystencji przypominającej mokry piasek.
Taką masą wylepiamy średniej wielkości formę do pieczenia - w moim przypadku to okrągła forma o średnicy 22 cm.

Daktyle zalewamy ciepłą wodą na 20 minut, następnie odcedzamy. Blendujemy je z roztopionym olejem i solą oraz 4 łyżkami wody (2 łyżki zużyjemy później) na gładką pastę.
Pastę daktylową przekładamy do rondelka, dodajemy 2 pozostałe łyżki wody i podgrzewamy na średnim ogniu, cały czas mieszając do momentu aż nieco wody odparuje i całość przybierze odrobinę ciemniejszy kolor (3-5 minut). Zostawiamy do  lekkiego ostygnięcia, a następnie równomiernie rozsmarowujemy na przygotowanym spodzie.

Czekoladę pokrojoną w małe kawałki umieszczamy w miseczce z masłem orzechowym i roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wylewamy polewę na wierzch daktylowego toffi.

Wstawiamy deser do lodówki na minimum 2 godziny a następnie kroimy w nieduże prostokąty. Przechowujemy w lodówce, w szczelnym pojemniku. Smacznego:)

Jabłkowe róże z ciasta francuskiego. Instrukcja krok po kroku

Piękne ciastka, idealne na prezent dla Mamy. Wyglądają na dużo trudniejsze do zrobienia, niż są w rzeczywistości, a poza tym, są naprawdę pyszne.

Składniki:

1 opakowane gotowego ciasta francuskiego
2 -3 jabłka
opakowanie cukru waniliowego (z prawdziwą wanilią)
cukier puder

Formę na muffiny obficie wysmarowujemy masłem - spód i boki; nie wykładamy papilotkami.
Powinna starczyć taka na 6 muffin (chociaż mi tym razem wyszło 7 pasków z ciasta:)

Teraz postępujemy wg instrukcji na zdjęciach:

Każde ciastko wkładamy do osobnego dołka na muffinkę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C na ok. 30 minut - aż będą złote po bokach i od spodu.
Oprószamy cukrem pudrem i zjadamy. Smacznego:)

Florentynki | ciastka jedyne w swoim rodzaju

Jeszcze nigdy nie spotkałam się z takimi ciastkami w cukierni ani w sklepie. Są niepowtarzalne w swojej teksturze, ażurowe, na brzegach chrupiące a w środku lekko ciągnące. To jedna z tych rzeczy, które na pewno już na stałe zagości w moim domu. Przepis  Mary Berry z The Great British Bake Off.

Składniki:

50 g masła
50 g cukru demerara
50 g złotego syropu ("golden syrup") - używam w zamian sztucznego miodu i sprawdza się świetnie
50 g mąki
25 g suszonej żurawiny, pokrojonej na małe kawałki
50 g kandyzowanej skórki
25 g migdałów, posiekanych
25  g orzechów włoskich, posiekanych
200 g czekolady  70&% kakao

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. Blaszki (2 lub 3, bo potrzebujemy sporo miejsca) wykładamy papierem do pieczenia lub silikonowymi matami.

Masło, cukier i syrop (sztuczny miód) podgrzewamy w rondelku, aż masło się rozpuści.
Ściągamy z ognia, dodajemy mąkę, wszystkie pokrojone bakalie i dokładnie mieszamy.

Łyżeczką wykładamy porcje ciasta na blachę, zachowując duże odstępy. Powinniśmy uzyskać 18 ciastek (w przybliżeniu 1 łyżeczka masy na 1 ciastko).

Pieczemy 8-10 minut, aż będą złoto-brązowe. Zostawiamy na blaszce do ostygnięcia zanim przełożymy je na talerz.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Płaską stronę (spód) każdego ciastka pokrywamy czekoladą, najwygodniej za pomocą pędzla silikonowego. Zostawiamy do zastygnięcia. Następnie przechowujemy w szczelnym pojemniku (o ile od razu nie zostaną zjedzone). Smacznego:)

Klasyczne czekoladowe makaroniki

Mocno czekoladowe, klasyczne ciasteczka, bez udziwnień:) Warto zachować dużą precyzję, żeby się udały, dlatego nie pomijajcie odważania białek i wszystkiego innego co do grama. Jak każde makaroniki są kruche, w środku delikatne, czekoladowy ganache ma konsystencję musu (dzięki ubijaniu), rozpływa się w ustach i do tego wszystkiego ciasteczka wyglądają przepięknie i elegancko. 

Składniki na ciasteczka:

125 g cukru pudru
50 g mączki migdałowej*
25 g kakao w proszku
66 g białek o temperaturze pokojowej**
szczypta soli
75 g zwykłego cukru (kryształu)

Krem czekoladowy:

100 g gorzkiej czekolady
200 g śmietankikremówki
3 łyżki kakao w proszku

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C.
Mączkę migdałową, cukier puder i kakao mielimy przez chwilę w blenderze, żeby pozbyć się wszelkich grudek. Przesiewamy migdałowy proszek przez gęste sitko. Wszystkie większe kawałki, które zostały na sitku mielimy jeszcze raz. Powtarzamy proces do momentu, aż na sitku zostanie nie więcej niż 2 łyżki migdałów.
Białka ubijamy z cukrem (będzie to zależało od miksera, ale generalnie: 2 minuty na średniej prędkości, 2 minuty na nieco większej i ostatnie 2 minuty na najwyższej)
Do ubitych białek wsypujemy nasze suche, przesiane składniki  (w dwóch turach).
Mieszamy wszystko "na zakładkę", zagarniając ciasto od dna do góry i  następnie przejeżdżając łopatką przez środek mieszanki. Ostatecznie powinniśmy wykonać 35 - 40 ruchów, a ciasto będzie wyglądać jak gęsta lawa.
Wyciskamy makaroniki na matę silikonową (lub blachę wyłożoną pergaminem) za pomocą rękawa cukierniczego.
Następnie 2 - 3 razy mocno uderzamy blachą o stół, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Zostawiamy makaroniki na ok. 20 minut, żeby na wierzchu lekko wyschły. Dopiero po  tym czasie wkładamy je do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut.

Krem:
czekoladę łamiemy na kawałki i umieszczamy w większej misce. Kremówkę i kakao podgrzewamy do momentu, aż niemal zacznie wrzeć.
Gorącą śmietanką zalewamy czekoladę i odstawiamy na kilka minut. Następnie mieszamy całość, aż uzyskamy gładką, jednolitą konsystencję.
Na tym etapie ganache jest rzadki, bez obaw.
Wstawiamy miskę do lodówki na kilka godzin - musi być kompletnie schłodzone.
Po tym czasie wyjmujemy ganache i zaczynamy go ubijać, jak bitą śmietanę. Kiedy zgęstnieje i nabierze konsystencji musu przestajemy - inaczej śmietana się rozwarstwi.
Nakładamy krem na połowę ciasteczek i przykrywamy go drugim,  o najbardziej zbliżonym rozmiarze.
Smacznego:)
* można kupić gotową, a można zmielić migdały na proszek
** najlepiej, żeby to nie były świeże białka, tylko takie, które po oddzieleniu żółtek postały 2-3 dni w zamkniętym pojemniku w lodówce

Słodkie przekąski, które zrobicie w 15 minut

Wszystkie poniższe pyszności zdołacie przygotować w kilkanaście minut. W czasie, kiedy trufle, czy czekolada będą się schładzać, Wy możecie wybierać kreacje;)
Każda z propozycji to rzeczy w pojedynczych porcjach, więc z łatwością dostosujecie ilość do liczby gości, unikniecie krojenia, dziesiątek talerzy itd.


CYNAMONOWE PALUCHY Z LUKREM



DOMOWE POCKY



BANANOWE CZEKOLADKI


TRUFLE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Pierniczki świąteczne na miodzie

Jeśli dziś się za nie zabierzecie, spokojnie zdążycie przed wigilijną kolacją (co prawda nie odleżą swojego czasu w lodówce, ale będą kruche i  smaczne). Idealnie zachowują kształt podczas pieczenia, przez co bardzo łatwo się je dekoruje, a i bez lukru wyglądają ślicznie. Przepis z książki Pawła Małeckiego.

Składniki (zrobiłam połowę porcji, tzn z 300 g mąki itd - wyszły 3 duże blachy pierników):

250 g miodu
250 g cukru trzcinowego
100 g masła
600 g mąki
10 g przyprawy do piernika
2 jajka
5 g sody oczyszczonej
10 g kakao

Miód z masłem roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i cukier przekładamy do dużej miski i mieszamy.
Następnie do suchych składników dodajemy jajka i roztopione masło z miodem.
Zagniatamy całość do momentu, aż uzyskamy jednolite ciasto.
Zawijamy je w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 2-3 doby.
Po tym czasie, rozwałkowujemy ciasto na ok. 3 mm i wycinamy dowolne kształty.
Pieczemy ciasteczka ok. 8 - 10  minut w 180*C.
Ostudzone dekorujemy. Smacznego:)

Makaroniki z jagodowym ganache

Składniki:

71 g blanszowanych migdałów
117 g cukru pudru
2 duże białka jaja o temp. pokojowej
53 g białego cukru

Ganache:

1 szklanka jagód
1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki śmietany kremówki
115 g białej czekolady

Piekarnik rozgrzewamy do  175*C.
Migdały mielimy w blenderze do uzyskania mączki. Następnie dodajemy do nich cukier puder i jeszcze raz chwilę blendujemy, do połączenia. Przesiewamy migdałowy proszek przez gęste sitko. Wszystkie większe kawałki, które zostały na sitku mielimy jeszcze raz. Powtarzamy proces do momentu, aż na sitku zostanie nie więcej niż 2 łyżki migdałów.
Białka ubijamy z cukrem (będzie to zależało od miksera, ale generalnie: 2 minuty na średniej prędkości, 2 minuty na nieco większej i ostatnie 2 minuty na najwyższej)
Jeśli chcemy dodać barwnik, robimy to teraz i miksujemy jeszcze 30 sekund.
Wsypujemy do białek suche składniki (wszystko na raz).
Mieszamy wszystko "na zakładkę", zagarniając ciasto od dna do góry i  następnie przejeżdżając łopatką przez środek mieszanki. Ostatecznie powinniśmy wykonać 35 - 40 ruchów, a ciasto będzie wyglądać jak gęsta lawa.
Wyciskamy makaroniki na matę silikonową (lub blachę wyłożoną pergaminem) za pomocą rękawa cukierniczego.
Następnie 2 - 3 razy mocno uderzamy blachą o stół, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Zostawiamy makaroniki na ok. 20 minut, żeby na wierzchu lekko wyschły. Dopiero po  tym czasie wkładamy je do rozgrzanego piekarnika na 13 minut (gdy minie  połowa czasy, obracamy blachę o 180*, żeby piekły się równomiernie).
Zostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed nakładaniem nadzienia.

Ganache:
Jagody gotujemy z cukrem na średnim ogniu do momentu, aż owoce się rozpadną i uwolniony sok będzie miał konsystencję syropu.
Przecieramy owoce przez sito, żeby pozbyć się skórek.
Kremówkę doprowadzamy do wrzenia ma małym ogniu. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i umieszczamy w misce. Zalewamy  białą czekoladę gorącą śmietaną i odstawiamy na 2 minuty. Następnie dokładnie całość mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do czekoladowej masy dodajemy 3 łyżki jagodowego syropu. Po ostygnięciu wstawiamy ganache do lodówki.
Po całkowitym ochłodzeniu w lodówce i zgęstnieniu, ubijamy ganache mikserem, aż zwiększy swoją  objętość a jego kolor nieco zblednie.

Kremem przekładamy ciasteczka i składamy po dwa. Smacznego:)

Ciasteczka Earl Grey z herbacianym lukrem

 

Przepyszne ciastka o wyjątkowym aromacie. Idealne na weekend, do zamoczenia w filiżance herbaty z mlekiem. Doskonale zachowują kształt, z ciastem łatwo się pracuje, a jego przygotowanie zabiera niewiele czasu. Surowe ciasto bardzo dobrze nadaje się do zamrożenia, ale raczej nie doradzam pieczenia mniejszej porcji, bo ciastka rozchodzą się w mgnieniu oka:)

Składniki:

175 g miękkiego masła
200 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
400 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka  soli
3 łyżeczki herbaty Earl Grey (lub Lady Grey)

Masło ubijamy z cukrem, aż będzie blade i puszyste. Dodajemy jajka i skórkę cytrynową, miksujemy na gładką masę.
Herbatę rozdrabniamy w młynku/blenderze lub ręcznie w moździerzu - nie na proszek, tylko tak, żeby przypominała drobną posypkę do ciasta.
Mąkę, herbatę, sól i proszek do pieczenia łączymy w jednej misce. Stopniowo dosypujemy suche składniki do mokrych i mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
Formujemy z ciasta 2 dyski,  zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilkanaście minut do zamrażarki lub na godzinę do lodówki.
Piekarnik  rozgrzewamy do 180*C.
Rozwałkowujemy ciasto na blacie podsypanym mąką  na grubość ok 3 - 4 milimetrów. Wycinamy dowolne kształty,  układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (nie trzeba zachowywać dużych odstępów) i wkładamy do piekarnika na 8 - 12 minut. Lekko przestudzone można polukrować. Smacznego:)

Lukier: do miseczki z cukrem pudrem stopniowo dolewamy po łyżeczce bardzo mocnej herbaty, do momentu uzyskania konsystencji roztopionej czekolady.

Kokosowe gniazdka

Wielkanocna forma kokosanek. Możecie znaleźć mnóstwo przepisów bazujących na mleku skondensowanym, ale zdecydowanie bardziej polecam tą lekką wersję. Są pyszne, miękkie w środku i chrupiące na brzegach. Samo przygotowanie to kwestia 15 minut, może nawet mniej:)

Składniki na 14 sztuk:

2 białka
130 - 150 g wiórków kokosowych (zależy od wielkości białek)
szczypta soli
50 g cukru pudru
MnM'sy z orzechami

Piekarnik rozgrzewamy do 170*C.
Białka roztrzepujemy z solą do momentu, aż utworzą jednolitą pianę, podobną do spienionego mleka w cafe latte - nie na sztywno!
Wsypujemy przesiany cukier puder i kilkoma szybkimi ruchami mieszamy z pianą.
Dosypujemy wiórki kokosowe i delikatnie łączymy. Masa powinna być gęsta i niezbyt lepka - tylko na tyle, by dało się z niej w dłoniach uformować kulkę.
Zwilżamy dłonie i formujemy z masy placuszki (ok. 1,5 łyżki na jeden). Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i w każdy delikatnie wciskamy 2- 3 MnM'sy.
Wstawiamy do piekarnika na 20 - 23 minuty, aż brzegi ładnie się zezłocą.
Po upieczeniu zostawiamy kokosanki na blaszce przez kilka minut, żeby nie pokruszyły się przy przekładaniu. Smacznego:)

Domowe POCKY (paluszki w czekoladzie)

Prosta i smaczna słodka przekąska. Można pokusić się o upieczenie własnych paluszków, ale sklepowe też świetnie się nadają. Podobne paluszki w czekoladzie można kupić, ale w tych robionych własnoręcznie uwielbiam dziesiątki możliwości i kombinacji, które można wypróbować, Podaję Wam tylko pomysł i pokazuję smaki, które się wg mnie sprawdzają, ale zachęcam do tworzenia własnych kompozycji.

Składniki:

Naturalne paluszki grissini (jeśli ich nie dostaniecie, wystarczą zwykłe paluszki, lekko solone lub z sezamem)
100 g gorzkiej czekolady
100 g białej czekolady
pokruszone ciasteczka Oreo
solone migdały i orzechy nerkowca, posiekane
sezam

2/3 tabliczki gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostałą 1/3 kroimy na mniejsze kawałki i odkładamy. Roztopioną czekoladę ściągamy znad pary i  wsypujemy do niej pozostałą część. Mieszamy całość dokładnie, aż dosypana czekolada się roztopi. Więcej już nie podgrzewamy - dosypana czekolada ma rozpuścić się pod wpływem ciepła pozostałej.
Tak samo postępujemy z białą czekoladą, zachowujemy tylko większą ostrożność, bo łatwiej się przypala.
Takie postępowanie z czekoladą sprawi, że będzie bardziej trwała po zastygnięciu i nie zacznie się kleić w temperaturze pokojowej.
W roztopionej czekoladzie zanurzamy paluszki do 3/4 ich długości. Nożem lub łyżeczką ściągamy nadmiar i równomiernie rozprowadzamy czekoladę.
Od razu posypujemy pałeczki dodatkami.
Gorzka czekolada + orzechy i/ lub sezam.
Biała czekolada + kruszone Oreo.
Odkładamy pocky do zastygnięcia na papierze do pieczenia.
Smacznego:)

Dwuskładnikowe ciasteczka owsiane w 15 minut

Wystarczą 2 składniki i poświęcenie 15 minut. Voila. Bez dodatku cukru są zaskakująco słodkie same w sobie. Pyszne prosto po wyjęciu z pieca, jak i po kilku dniach. Nadają się do mrożenia. Jeśli tylko macie ochotę, możecie urozmaicić ciastka dowolnymi dodatkami.

Składniki na ok. 14 sztuk:

1 bardzo dojrzały banan

ok. 90 g (pełna miarka/szklanka 200 ml) płatków owsianych górskich

ew. nasiona słonecznika, pestki dyni, suszona żurawina, sezam, gorzka czekolada, szczypta cynamonu

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C

Banana rozgniatamy widelcem na papkę. Dodajemy płatki owsiane i wybrane dodatki i dokładnie wszystko mieszamy.

Łyżeczką nakładamy małe porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 8 – 10 minut. Smacznego:)

Makaroniki z chałwowym kremem

Nie wyszły idealnie, ale i tak nieźle jak na pierwszy raz:) Warto spróbować i przekonać się, że nie są niewykonalne. Smakują genialnie, a to najważniejsze. 

Składniki na makaroniki:

58 g mąki migdałowej (drobno zmielonych, blanszowanych migdałów)
115 g cukru pudru
72 g białka z jajka
36 g białego cukru
szczypta soli

Składniki na krem chałwowy:

1 żółtko
1 łyżka cukru
4 łyżki masła
100 g chałwy
sezam

Jeśli nie mamy gotowej mąki migdałowej, mielimy płatki migdałowe lub całe migdały razem z cukrem pudrem do momentu, aż utworzą drobny proszek (nie za długo, bo zrobimy masło migdałowe!)
Zmielone migdały i cukier puder przesiewamy do miski,
W osobnej misce umieszczamy białko, zwykły cukier i sól. Ubijamy pianę mikserem przez 3 minuty na średniej prędkości i następnie przez kolejne 3 minuty na najwyższej.  W ostatniej minucie ubijania możemy dodać wybrany barwnik spożywczy.
Przesiewamy suche składniki do ubitej bezy i delikatnie wszystko mieszamy metodą "na zakładkę". Mieszamy do momentu, aż masa zacznie przypominać lawę, a upuszczona na powierzchnię łyżeczka masy wchłonie się po upływie ok. 20 sekund.
Napełniamy ciastem rękawy cukierniczy i wyciskamy równe, okrągłe porcje na blachę wyłożoną pergaminem.
Po nałożeniu uderzamy blachą o stół 2 razy (dość mocno), obracamy ją o 90 stopni i ponownie uderzamy 2 razy.
Odstawiamy surowe makaroniki na 45-60 minut, żeby na ich powierzchni powstała lekko wyschnięta warstwa.
Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 135*C.
Wstawiamy makaroniki do piekarnika na 18 minut. Po upieczeniu pozostawiamy na blaszce do całkowitego ostygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy krem, Żółtko ucieramy z łyżką cukru na parze (w misce nad garnkiem z parującą wodą, tak żeby dno miski nie dotykało tafli wody), aż stanie się jasne i puszyste. Odstawiamy.

Chałwę rozdrabniamy i umieszczamy w rondlu z 4 łyżkami masła. Roztapiamy całość na małym ogniu i mieszamy do momentu, aż powstanie gładka pasta. Jeszcze gorącą chałwę wlewamy cienkim strumieniem do żółtka z cukrem i całość ubijamy, Zostawiamy krem do ostygnięcia.

Nakładamy ok. 1 łyżeczkę kremu na ciasteczko, następnie składamy je z drugim. Obtaczamy brzegi makaroników w sezamie.

Prążki, które widzicie na zdjęciach, uzyskałam malując ciastka szerokim pędzlem zanurzonym w czerwonym barwniku z kilkoma kroplami wody.

Smacznego:)

Ciastka czekoladowo miętowe

Przepyszne ciastka. Nie sądziłam, że posmakują nawet ośmiolatkowi:) Pięknie rosną w piekarniku i mają idealną konsystencję. Nie twardnieją do chrupkości - pod wypieczonym wierzchem środek ciastka pozostaje delikatnie ciągnący. Przepis z książki Nigella Ekspresowo Nigelli Lawson

Składniki:

100 g miękkiego masła
150 g jasnego cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
150 g mąki
35 g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Na polewę:

75 g cukru pudru
1 łyżka przesianego kakao
2 łyżki wrzątku
1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C.
Ubijamy cukier z masłem za pomocą miksera ręcznego lub robota kuchennego. Następnie wlewamy ekstrakt waniliowy i wbijamy jajko.
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia łączymy w osobnej misce, następnie stopniowo dosypujemy do masy maślanej.
Na koniec dodajemy kawałki gorzkiej czekolady.
Odmierzamy porcje ciasta łyżką stołową i wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o odstępach.
Pieczemy przez 12 minut i zostawiamy do ostygnięcia.
Wszystkie składniki polewy podgrzewamy w garnuszku na małym gazie, do połączenia składników. Z pomocą łyżeczki robimy zyg-zaki glazury na każdym ciasteczku. Smacznego:)

Ciastka MnMs :)

Pyszne, kolorowe, idelane na święta, prezent, przyjęcie itp. Idealne do zanurzenia w kawie, kiedy za oknem hula wichura:)

Składniki:

100 g miękkiego masła
150 g jasnego cukru trzcinowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
150 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g MnMsów/ Lentilków/ Smarties

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C.
Ubijamy cukier z masłem za pomocą miksera ręcznego, robota kuchennego lub ręcznie. Następnie wlewamy ekstrakt waniliowy i wbijamy jajko.
Mąkę i proszek do pieczenia łączymy w osobnej misce, następnie stopniowo dosypujemy do masy maślanej.
Na koniec dodajemy MnMsy.
Odmierzamy porcje ciasta łyżką stołową i wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o odstępach.
Pieczemy przez 12 minut i zostawiamy do ostygnięcia.

Kruche ciasteczka mocha

Po latach nietolerowania smaku kawy w deserach nastąpiła u mnie zmiana o 180*. Akurat te ciasteczka mogę spokojnie polecić wszystkim, którzy nie przepadają za kawą, ponieważ są bardzo delikatne i nie przytłaczają zbyt intensywnym smakiem. Wyglądem przypominają trochę pierniczki, także zastanawiam się, czy nie powiesić ich na choince:)

Składniki:

85 g miękkiego masła
100 g jasnego cukru trzcinowego
1 duże jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego (z wanilią)
200 g mąki przennej (plus trochę do podsypania)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki rozpuszczalnego Espresso (ew. innej mocnej, rozpuszczalnej kawy)
szczypta soli

Glazura:

1 łyżka kakao w proszku
1/2 łyżki espresso w proszku
1,5 łyżki cukru
1,5 łyżki masła
1 łyżka mleka

W jednej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, kawą i solą - odstawiamy.
W drugiej misce masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko i cukier waniliowy.
Teraz suche składniki wsypujemy do masy maślano - jajecznej. Mieszamy dość energicznie ręką a następnie chwilę ugniatamy - do połączenia się składników. W razie potrzeby można dodać kilka łyżek mąki, ale nie przesadzamy, bo ciasto będzie zbyt twarde.
Formujemy z ciasta dysk, który owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Po tym czasie kładziemy porcję ciasta na oprószonej mąką stolnicy i rozwałkowujemy na grubość ok. 3-5 mm. Wycinamy ciastka, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 10-12 minut w 175*C. Zostawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki glazury podgrzewamy w garnuszku na małym ogniu, do połączenia składników, następnie ją studzimy i zanurzamy w niej ciastka. Smacznego:)